Где найти кефир: 7 мест, где его легко купить

Где найти кефир : Кефир можно приобрести в супермаркетах, магазинах органических продуктов, специализированных продуктовых магазинах, интернет-магазинах, аптеках, на местных рынках или напрямую у частных лиц, которые делятся с вами своим зерном.

• Продается в холодильном отделе большинства супермаркетов
• Живые кефирные зерна предоставляются бесплатно через сети взаимопомощи
• Сертифицированный органический вариант можно приобрести в специализированных магазинах, таких как Biocoop или La Vie Claire
• Доступна онлайн-покупка с быстрой доставкой на дом
• Кефир ручной работы можно приобрести на некоторых фермерских рынках и в организациях, занимающихся поддержкой сельского хозяйства местным сообществом (AMAPs)

, где найти кефир , всё чаще задают французы: согласно исследованию ANSES (Французского агентства по безопасности пищевых продуктов, окружающей среды и охране труда), потребление ферментированных продуктов за пять лет увеличилось на 18%. Где найти кефир — это, прежде всего, зависит от того, что вы ищете: готовый к употреблению напиток, живые закваски для ферментации в домашних условиях или удобный обезвоженный вариант для лёгкого хранения.

Где найти кефир в супермаркетах

Супермаркеты по-прежнему остаются самым доступным местом, где можно ежедневно приобрести кефир . Обычно его можно найти в холодильном отделе молочных продуктов, рядом с йогуртами и кисломолочными продуктами

Вот магазины, которые стоит посетить в первую очередь:

• Компания E.Leclerc предлагает кефир из обычного молока и с различными вкусовыми добавками, часто в упаковках по 500 мл или 1 литр. В некоторых магазинах Leclerc Bio также продаются обезвоженные кефирные зерна.
• В Carrefour в отделе молочных продуктов представлен молочный кефир под национальными брендами (Activia, Yoplait), а иногда и под собственными торговыми марками.
• Intermarché : хороший выбор натурального молочного кефира по конкурентоспособным ценам.
• Auchan предлагает кефир в классическом и органическом вариантах в зависимости от магазина.
• В магазинах Lidl и Aldi наличие кефира варьируется, но он регулярно появляется в сезонных акциях.

Найти кефир в супермаркетах несложно, но выбор ограничен: в основном вы найдете кефир, приготовленный из пастеризованного молока, которое содержит меньше живых бактерий, чем кефир, приготовленный кустарным способом или в домашних условиях. Для поиска кефира с живыми бактериями вам придется поискать в другом месте.

Где найти кефир в магазинах органических продуктов?

Магазины органических продуктов — отличный вариант для поиска высококачественного кефира, особенно сертифицированного органического.

• Biocoop предлагает обезвоженные кефирные зерна (7 г), идеально подходящие для начала домашнего брожения. Доступны для заказа онлайн на их сайте или в магазине.
• La Vie Claire : органический молочный кефир в бутылках, а иногда и кефирные крупки в пакетиках.
• Naturalia : широкий ассортимент органического молочного кефира, часто поставляемого небольшими французскими производителями.
• Bio c' Bon : молочный кефир и ферментированные напитки доступны в холодильном отделе.
• Независимые магазины органических продуктов : некоторые предлагают местный кефир ручной работы, иногда непастеризованный, с более высокой концентрацией пробиотиков.

Приобретение органического кефира гарантирует отсутствие пестицидов в молоке или фруктах, используемых для ферментации. Это важный критерий, если вы хотите максимально улучшить состояние своей кишечной микробиоты, как показывают многочисленные исследования, опубликованные в PubMed, о влиянии натуральных пробиотиков.

Где найти кефир в интернете

Поиск кефира в интернете, вероятно, является наиболее практичным решением, если вы живете в районе, где мало специализированных магазинов.

Основные платформы:

• Amazon.fr : широкий выбор сухих зерен, кефирного порошка и стартовых наборов. Быстрая доставка, проверенные отзывы покупателей.
• Biocoop.fr : заказывайте онлайн с самовывозом из магазина или доставкой на дом.
• Symbiose-kefir.fr : специализированный веб-сайт, предлагающий живые зерна, оборудование для ферментации и индивидуальные консультации.
• Etsy.fr : там частные лица продают живые кефирные зерна, часто выращенные из семейных сортов, которые поддерживаются годами.
• iHerb.com : Кефирный порошок и закваски для ферментации по конкурентоспособным ценам, с доставкой по всему миру.

Будьте внимательны при покупке онлайн: всегда проверяйте, что живое зерно доставляется в термоизолированной упаковке, особенно летом. Срок годности обезвоженного зерна обычно составляет от 12 до 18 месяцев.

Если после выбора подходящих зерен вы хотите продолжить, ознакомьтесь с нашим руководством о том, как приготовить собственный кефир за 7 шагов, чтобы начать ферментацию в оптимальных условиях.

Где можно получить бесплатный кефир от частных лиц?

Один из лучших ответов на вопрос о том, где найти кефир, — это советы от частных лиц. Кефирные зерна естественным образом размножаются при каждом брожении, что побуждает любителей делать это чаще.

Как их найти:

• Группы в Facebook : найдите в вашем регионе запросы типа «пожертвование кефирных зерен» или «совместное использование кефира». Тысячи участников бесплатно делятся своими зернами.
• Форум Aufeminin / Marmiton : темы для обсуждения пожертвований зерна существуют уже много лет.
• Le Bon Coin : бесплатные объявления о пожертвованиях зерна регулярно появляются в категории продуктов питания.
• Сельское хозяйство, поддерживаемое местным сообществом (CSA), и фермерские рынки : некоторые производители или участники предлагают зерновые во время еженедельных раздач.
• Ассоциации производителей ферментированных продуктов : в крупных городах мастерские по ферментации организуют обмен зерном.

Получение бесплатного кефира через эти сети имеет существенное преимущество: получаемые зерна живые, активные и часто происходят из штаммов, которые поддерживались в течение нескольких лет. Качество зачастую превосходит качество обезвоженных коммерческих версий.

Где найти кефир в аптеках и магазинах лекарств?

Найти кефир в аптеках — малоизвестный, но вполне реальный вариант. Некоторые аптеки и магазины лекарств предлагают:

• Сублимированные закваски для кефира в пакетиках (например, Chr. Hansen или Yalacta)
• Биологически активные добавки, изготовленные из ферментированного кефира
• Многоштаммовые пробиотики, включая бактерии из кефира

Эти продукты удобны для начала приготовления кефира без живых зерен, но при этом позволяют получить кефир с менее сложным микробиологическим составом.ANSES ( по безопасности пищевых продуктов, окружающей среды и охраны труда) отмечает, что разнообразие бактериальных штаммов в традиционном кефире является ключевым фактором его благотворного влияния на пищеварение.

Где найти кефир на рынках и у производителей?

Фермерские рынки и местные производители являются ценным источником информации о том, где можно найти непастеризованный кефир ручной работы

• На рынках органических продуктов некоторые садоводы и производители молочной продукции предлагают кефир из сырого молока или живые зерновые культуры.
• Фермерские хозяйства, продающие напрямую : фермеры, разводящие коз и овец, иногда производят крафтовый кефир из собственного молока.
• Сыроварни, производящие крафтовый сыр : некоторые сыроварни предлагают молочный кефир в своем ассортименте ферментированных продуктов.

Чтобы найти производителя рядом с вами, воспользуйтесь платформой La Ruche Qui Dit Oui или сайтом Национальной федерации органического земледелия.

Где именно можно найти фруктовый кефир?

Фруктовый кефир отличается от молочного: он ферментируется в подслащенной воде и представляет собой газированный напиток без лактозы. Где можно найти фруктовый кефир, требует дополнительных пояснений

Доступные варианты:

• Живые кефирные зерна : в основном через частных лиц (Facebook, Le Bon Coin) или специализированные сайты, такие как Symbiose Kefir.
• Обезвоженные зерна : можно приобрести в Biocoop, на Amazon или iHerb. Перед использованием требуется период регидратации от 24 до 48 часов.
• Готовый к употреблению напиток : во Франции встречается редко, но в некоторых магазинах органических продуктов и комбуче продается бутилированный фруктовый кефир.

Чтобы освоить приготовление кефира после приобретения необходимых зерен, наша статья о том, как приготовить фруктовый кефир, шаг за шагом проведет вас по рецепту.

Найти готовый к употреблению фруктовый кефир во Франции по-прежнему сложно. Большинство любителей готовят его самостоятельно из кефирных зерен. Этот метод также рекомендуется экспертами по ферментации для получения продукта, богатого живыми бактериями и полезными дрожжами, что подтверждается исследованием, опубликованным в PubMed.

Где найти кефир из молока: лучшие марки

Если вы ищете готовый к употреблению молочный кефир, вот наиболее распространенные марки во Франции:

• Кефир Activia (Danone) : пастеризованный вариант, продается в большинстве супермаркетов. Его легко найти, но он содержит меньше закваски, чем домашний кефир.
• Кефир Yoplait : продается в супермаркетах, удобный формат бутылки.
• Malo Kefir : бретонский бренд, предлагающий кефир из цельного молока, который можно приобрести в Бретани и в некоторых магазинах органических продуктов.
• Бренды органической продукции, работающие в розничной торговле , такие как Biocoop, La Vie Claire и Naturalia, предлагают собственные органические молочные кефиры под своими торговыми марками.

Чтобы найти качественный кефир из молока, нужно внимательно читать этикетки: отдавайте предпочтение продуктам с пометками «живые культуры» или «активные молочнокислые бактерии» и избегайте чрезмерно сладких вариантов, которые снижают эффективность пробиотиков.

Сравнительная таблица: где найти кефир в соответствии с вашими потребностями

Где можно найти кефир, зависит от того, для чего вы его собираетесь использовать. Вот сводная таблица, которая поможет вам сделать выбор:

Где найти кефир: советы, как избежать ошибок

Найти, где купить кефир, — это одно, а выбрать подходящий продукт — совсем другое. Вот основные критерии, которые следует проверить перед покупкой:

• Живые и обезвоженные зерна : Живые зерна позволяют получить более насыщенный и активный кефир. Обезвоженные зерна удобны, но требуют повторной активации.
• Пастеризованный и непастеризованный кефир : Пастеризация уничтожает часть живых бактерий. Для максимальной пользы выбирайте непастеризованные варианты.
• Сертификация органической продукции : гарантирует отсутствие химических остатков в субстрате для ферментации.
• Дата изготовления : чем свежее кефир, тем выше концентрация пробиотиков в нем.
• Состав : качественный кефир должен содержать только молоко (или воду + сахар + сухофрукты для фруктового кефира) и закваску. Остерегайтесь добавок.

Чтобы найти кефир хорошего качества, потребуется немного поиска, но усилия того стоят. Исследования Гарвардской медицинской школы подтверждают, что регулярное употребление пробиотиков из живых культур способствует сбалансированной микрофлоре кишечника и укрепляет иммунную систему.

Чтобы полностью разобраться в этом продукте перед покупкой, прочтите нашу статью «Что такое кефир и для чего он используется: полное руководство», в которой даны ответы на все ваши вопросы о его составе и пользе.

Какой бюджет мне следует заложить, или где я могу найти кефир?

Где найти кефир по лучшей цене, зависит от выбранного формата:

• Бутилированный молочный кефир (500 мл) : от 1,50 до 3,50 евро в супермаркетах, до 5 евро за органический вариант.
• Сушеные зерна (7 г) : от 4 до 10 евро в зависимости от марки и места продажи.
• Живое зерно на дому у частного лица : в большинстве случаев бесплатно.
• Полный стартовый набор (зерно + банка + инструкция): от 15 до 30 евро на специализированных сайтах.
• Домашний кефир на рынке : от 2 до 5 евро за литр в зависимости от производителя.

Получение бесплатного кефира остается лучшим экономическим вариантом в долгосрочной перспективе: получив необходимые зерна, вы можете производить кефир бесконечно, практически ничего не тратя (молоко или сахар + вода + сухофрукты).

Часто задаваемые вопросы о том, где найти кефир

Где в обычном супермаркете можно найти кефир?

Кефир из молока можно найти в отделе свежих молочных продуктов большинства крупных супермаркетов: Leclerc, Carrefour, Intermarché, Auchan и Lidl. Обычно он продается в бутылках объемом от 500 мл до 1 литра, как в обычном, так и в ароматизированном виде. Наличие товара может варьироваться в зависимости от магазина и региона.

Где можно найти готовый к употреблению фруктовый кефир?

Готовый к употреблению фруктовый кефир во Франции встречается редко. Его можно найти в нескольких магазинах органических продуктов и специализированных магазинах по продаже ферментированных продуктов. Наиболее распространенным решением остается приготовление напитка в домашних условиях из живых или обезвоженных зерен, приобретенных в магазинах органических продуктов, в интернете или у частных лиц.

Где можно бесплатно найти живые кефирные зерна?

Группы в Facebook, посвященные обмену кефирными зернами, — лучший вариант. Поищите в интернете "пожертвование кефирных зерен", а затем укажите свой город. Французский сайт объявлений Le Bon Coin также предлагает бесплатные объявления. Ферментационные ассоциации и органические рынки также являются хорошими источниками для получения живых зерен бесплатно.

Где можно найти сертифицированный органический кефир?

В магазинах органических продуктов, таких как Biocoop, La Vie Claire, Naturalia и Bio c' Bon, продается сертифицированный органический молочный кефир. Вы также можете заказать органические сушеные кефирные зерна на сайте Biocoop или на Amazon. Всегда проверяйте наличие логотипа AB или Ecocert на упаковке.

Где в аптеке можно найти кефир?

В некоторых аптеках и магазинах продаются лиофилизированные закваски для кефира (пакетики для ферментации) в качестве пищевых добавок. Эти продукты позволяют готовить кефир дома, но дают менее сложный результат, чем кефир из живых зерен. Обратитесь к фармацевту за советом по выбору подходящего продукта.

В чём разница между молочным и фруктовым кефиром, и где можно купить кефир?

Молочный кефир ферментируется в животном молоке и содержит остаточную лактозу. Фруктовый кефир ферментируется в подслащенной воде с добавлением сухофруктов и по своей природе не содержит лактозы. кефир легче найти (в супермаркетах), в то время как фруктовый кефир в основном можно приобрести у частных лиц или на специализированных сайтах.

Можно ли найти кефир в местном продуктовом магазине?

В некоторых специализированных продуктовых магазинах, магазинах ближневосточных продуктов и органических магазинах можно купить молочный кефир, иногда даже кустарного производства. В турецких и ближневосточных продуктовых магазинах часто продают «айран» или кефир под местными названиями. Спросите продавца напрямую о составе и о том, содержит ли он живые культуры.

Где я могу найти сушеный кефир, чтобы начать его производство?

Обезвоженные кефирные зерна можно приобрести в Biocoop (упаковка 7 г), на Amazon, на iHerb, а также в некоторых магазинах органических продуктов. Их можно хранить до 18 месяцев, а для восстановления их влажности в подслащенной воде или молоке требуется от 24 до 48 часов. Это идеальное решение для тех, кто хочет начать заниматься кефиром без помощи знакомых.

Где можно найти кефир из козьего или овечьего молока?

Кефир из козьего или овечьего молока встречается реже. В основном его можно найти у фермеров, продающих его напрямую, на органических рынках и в некоторых магазинах, торгующих крафтовым сыром. В некоторых магазинах Naturalia и La Vie Claire также продаются органические бутилированные версии. Это отличная альтернатива для людей с непереносимостью коровьего молока.

Где можно найти качественный кефир для лечебных целей?

Для поддержания здоровья выбирайте непастеризованные живые зерна, полученные от частных лиц или местных производителей. Концентрация полезных бактерий и дрожжей в них значительно выше, чем в продуктах промышленного производства. Проконсультируйтесь с врачом, чтобы подобрать оптимальный рацион в соответствии с вашими индивидуальными потребностями.

Где можно заказать кефир онлайн с быстрой доставкой?

Amazon.fr предлагает сушеные зерна и стартовые наборы с доставкой в ​​течение 24-48 часов. Специализированные сайты, такие как Symbiose Kéfir или Etsy.fr, также доставляют живые зерна, упакованные в термоконтейнеры. Лучше всего заказывать в начале недели, чтобы избежать задержек посылок в выходные дни.

Где можно найти кефир, подходящий для детей или людей с непереносимостью лактозы?

Фруктовый кефир не содержит лактозы и подходит для детей и людей с непереносимостью лактозы. Ферментированный молочный кефир содержит меньше лактозы, чем обычное молоко, поскольку бактерии потребляют большую его часть в процессе ферментации. Фруктовый кефир можно приобрести у частных лиц, на специализированных сайтах или в магазинах органических продуктов, продающих сушеные кефирные зерна.

Основные выводы

Найти кефир больше не проблема: существует множество вариантов на любой бюджет. От холодильных отделов супермаркетов до онлайн-групп по обмену продуктами, от магазинов органических продуктов до местных производителей — кефир теперь можно найти повсюду во Франции. Главное — выбрать источник, который соответствует вашим потребностям: готовый к употреблению кефир в бутылке для удобства, живые зерна для максимального качества или обезвоженные зерна для более мягкого приготовления.

Если вы хотите узнать больше, наше пошаговое руководство по приготовлению кефира из 5 этапов поможет вам с первой ферментацией. А чтобы узнать обо всех преимуществах того, что вы употребляете: польза кефира для здоровья: 9 доказанных эффектов.

Исследования и научные источники

• PubMed — Кефир и здоровье: современная перспектива (2017)
• PubMed — Механизмы действия пробиотиков (2019)
• ANSES — Пробиотики: польза и риски для здоровья
• Гарвардская школа здоровья — Ферментированные продукты для улучшения здоровья кишечника
• EFSA — Научное заключение о пробиотиках и заявлениях о пользе для здоровья